Annett beim UeberarbeitenKueste Carvoeiro1Kohl

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Lecker, Lustig, Lebensfroh und mit dem Motto:

Das Leben ist zu kurz um schlecht zu Essen!!!

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1. Geselligkeit...

2. Gutes Essen...

3. Wissenswertes...

4. Kennenlernen...

5. Guter Wein...

6. Aktives Tun...

7. kreatives Kochen...

8. Vielfältigkeit...

9. oder nur eine gute Zeit haben...

Diese Merkmale stehen für einen tollen Tag im Kulinarium. An dem Sie aktiv mitwirken können und dabei vieles, neues und wissenswertes mit nach Hause nehmen werden! Kochen mit Freunden, zu Gast bei Freunden oder einfach neue Mitmenschen kennenlernen und vielleicht sogar Bekanntschaften schliessen. Es haben sich schon viele Teilnehmer bei unseren Kochkursen kennen gelernt. Die gemeinsam Golfspielen, Wandern oder einfach nur gemeinsam Zeit mit einander verbringen.

Durch die Vielfältigkeit der Produkte die an einem Kochkurs verarbeitet werden öffnen sich ganz neue Türen der kulinarischen Welt!

An einem Kochkurs bereiten die Teilnehmer 10-15 verschieden Gerichte zu! Von Tapas, Vorspeisen, Hauptgängen bis hin zum Dessert.

Ob Vegetarisch, Fleisch , Fisch, Meeresfrüchte, Obst oder frische Waldpilze, all diese verschiedenen kulinarischen Richtungen werden je nach Jahreszeit in unseren Kochkursen angeboten.

Die Termine und die Mottos finden Sie auf unserem Kochkurs Plan für die Saison 2012/2013. [unter Kochschule auf dieser Website]

An Hand unsers Kochkurs Plan können Sie schon Langfristig Ihre Kurse planen.

Sie können sich Vorort, telefonisch oder per Mail anmelden.

Hier ein paar kleine kulinarische Rezept Ideen:

Rosmarin Zitronen Butter

2-4 Personen

Ein halbes Pfund frische Butter mit oder ohne Salz weich werden lassen. Frischen Rosmarin fein hacken und mit dem Abrieb einer Bio Zitrone unter die weiche Butter geben. Anschliessend mit fein gemörsertem buntem Pfeffer abschmecken.

Rote Karotten Talerchen

2 Personen

2 mittelgrosse geschälte Karotten in max. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und ohne Salz kochen, bis sie noch einen leichten Biss haben. Ca. 100 ml Kaltgepresstes Olivenöl darüber geben und 3 hauchdünn geschnittene Knoblauchzehen mit etwas Oregano, buntem Pfeffer, Flor de Sal und frischer Petersilie unterheben.

Kichererbsen Aufstrich mit Rosmarin und viel Knoblauch

2-4 Personen

200g eingelegte Kichererbsen abgiessen, 4 Knoblauchzehen in Scheiben Hineingeben, die Nadeln von zwei frischen Rosmarinzweigen, Oregano, 4 Sardellenfilets, bunten Pfeffer, 2 frische Piri- Piri Schoten mit Kernen und 2EL Bienenhonig unterheben, anschliessend mit dem Zauberstab pürieren (wenn die Masse zu dick ist, einfach etwas Olivenöl untermischen), bei Bedarf zum Schluss etwas salzen. (Vorsicht, die Sardellen könnten schon salzig genug sein.)

Feta Creme mit Koriander

125g Feta Käse Stückchen weise in einen Küchenmixer geben, 1 Becher Naturjoghurt und 50 ml Sahne hinzufügen. 2 geschälte Knoblauchzehen, eine halbe Handvoll frischen Koriander und eine Handvoll frische Blattpetersilie auch ab in den Mixer und Köpfchen drücken solange bis es eine streichfähige Masse ist. Falls etwas Flüssigkeit fehlt, noch etwas Sahne dazu geben. [es kommt immer auf die Konsistenz des Fetakäse an] Auf warmen Landbrot oder kurz gebratenem Fleisch, der Hit!

Zutaten für 2 Personen

125g Feta Käse, 1 Becher Naturjoghurt, 50 ml Sahne, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund frischen Koriander, 1 Bund frische Petersilie

Gebackener Ziegenkäse auf Strauchtomaten

1 kleine Rolle Ziegenkäse mit ca. 200g in 6 dicke Taler schneiden. 2 saftige Bio Strauchtomaten in dünne Scheiben schneiden und auf einem feuerfesten Teller verteilen und Ziegenkäse Taler darauf schön anrichten. 2 Zweige frisch gezupften Thymian und 2 Zweige Rosmarin über den Käse verteilen. Mit etwas Flor de Sal und bunten Pfeffer je nach Bedarf würzen. 1 El Kaltgepresstes Olivenöl darüber giessen und bei 220 Grad im Backofen unter dem Grill, für ca. 5-10 min. Gold braun backen. Vor dem servieren 1 Tl Bienenhonig aus Ihrer Region darüber laufen lassen. Knusprig gebratenes Knoblauch Baguette und ein spritziger Weisswein, und man weis was man hat!

Zutaten für 2 Personen

1 kleine Rolle Ziegenkäse ca. 200g, 2 Bio Strauchtomaten, 2 Zweige Thymian, 2 Zweige Rosmarin, Flor de Sal, bunter Pfeffer, Kaltgepresstes Olivenöl, 1 Tl Bienenhonig

Knoblauch Essenz in Olivenöl zum würzen

[die Erleichterung in Ihrer Küche und einfach lecker]

12 geschälte Knoblauchzehen in einen hohen Becher geben. Der Becher sollte 1/3 mit Knoblauch und 2/3 mit kaltgepressten Olivenöl gefüllt sein. Den Pürierstab reinhalten und solange pürieren bis das Ganze milchig und fein wird. Diese Essenz eignet sich sehr gut zum Kurzbraten von Fleisch, Fisch oder Gemüse oder einfach nur als würzige Sosse für Pasta, Salate aber auch als Grillsoße. Einfach genial auf einem heissen knusprig gebratenen Brot vom Vortag. Mit Bier oder Rotwein je nach belieben, das passt schon.

Zutaten für 6-8 Personen:

12 Knoblauchzehen, 250 ml Kaltgepresstes Olivenöl

Diese Rezepte und mehr als 250 verschieden Rezept Ideen finden Sie in unseren 3 Kochbüchern, mit Bild und Text in Farbe. Informationen zu diesen Büchern finden Sie auf dieser Website unter Shop!

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www.kulinariumalgarve.com

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