Annett beim UeberarbeitenKueste Carvoeiro1Kohl

Kontakt:

rezeptschmiede@gmail.com

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Telefon:

00351 962 741 323

Kräuter Schule im Kulinarium

Prof. Dr. Bernd Gerken führt Sie durch eine Pflanzen Welt, mit der sich heute kaum noch beschäftigt wird!

Essbare Wild Pflanzen und Wald Kräuter!

Wanderung mit gemeinsamer Zubereitung eines 3 Gänge Menüs.

Mehrfach im Jahr bietet Prof. Dr. Bernd Gerken, mit Schwerpunkt in den Wintermonaten, in Zusammenarbeit mit dem Kulinarium in Carvoeiro, Kräuterwanderungen an. Sie sind für jedes Alter gedacht. Gutes Schuhwerk ist erforderlich! Die aktuellen Termine werden auf dieser Website bekannt gegeben oder können in schriftlicher Form im Kulinarium abgeholt werden. Jede Wanderung Endet mit einem hochwertigen 3 Gänge Menu, das aus den gesammelten Kräutern der Wanderung zubereitet wird!

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Spielend: erwerben Sie einen Einblick in die Pflanzenvielfalt des Algarve und südlichen Alentejo – wo finden wir sie, in welcher Jahreszeit keimen, blühen und fruchten sie – was bleibt von ihnen in der heissen Zeit des Jahres übrig (nicht selten: nichts!). Und wozu dienen die Kräuter? Werden sie in der Küche oder in der Pflanzenmedizin verwendet? Sind sie ganz oder in Teilen giftig oder einfach ungeniessbar?

Mit den Pflanzen leben Tiere: und soweit möglich sprechen wir die ebenfalls an oder erkennen sie zumindest an ihren Spuren, Laut Äusserungen oder Gesängen. Wir nehmen stets nur so viele Pflanzenteile mit, dass die Vorkommen keinesfalls in ihrem Bestand beeinträchtigt werden. Wir und andere sollen auch in kommenden Jahren dort diese Pflanzen wieder finden!

Mit der Zeit: entsteht eine kleine Enzyklopädie der südwestportugiesischen Pflanzenwelt und ausgewählter Tiere. Wer das Kulinarium kennt, vermutet mit Recht, dass es darin auch Rezepte geben wird. In absehbarer kommen schmackhafte Salate und begeisternde Rohkost hinzu, zu deren Bereitung wir dann ebenfalls einen „Kochkurs“ anbieten werden.

Kraeuterwanderung II2

Wo werden Kräuter gesammelt?

1. In der Serra de Monchique!

2. Im Hinterland der Algarve!

3. Am wunderschönen Küsten Streifen!

4. Teilweise im Alentejo!

5. Oder bringen Sie einfach welche mit!

Kraeuterwanderung II
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Kraeuterwanderung II1
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www.kulinariumalgarve.com

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