Annett beim UeberarbeitenKueste Carvoeiro1Kohl

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N 37°05.818 W 008°27.637

Telefon:

00351 962 741 323

Martins Kulinarium

zu Gast bei Freunden

Wir über uns

Hier in unserem Restaurant, nicht weit vom Algar Seco gelegen, eines der schönsten Felsformationen der Algarve. Möchten wir unseren Gästen mit einer frischen Atlantik Prise in der Nase, die Harmonie zwischen Kunst, Nostalgie, Moderne, Individualität und Kreativität vermitteln! In Einklang mit dem Geist dieses ganz besonderen Ortes freuen wir uns darauf, gemeinsam mit Ihnen kulinarische Abenteuer zu erleben.

Ihre Gastgeber, Annett und Martin Busse

Das Leben ist zu kurz um schlecht zu Essen!!!

Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag 13.00-15.00 Uhr und 18.00-22.00 Uhr

Speisekarte mit unseren Spezialitäten wie:

Schwarzes Schwein in Vinho Verde mit Kastanien...

Karamelisierte Lammschulter aus dem Bachofen...

Bäckchen vom schwarzen Schwein...

Heiss geräucherter, frischer Atlantik Fisch...

Hausgemachte vegetarische Variationen...

Orginelle Tapas Kreationen und vieles mehr...

Mit aktuellen Rezepten aus unseren hauseigenen Kochbüchern!

Diese Kochbücher können Sie in Martins Kulinarium erwerben.

Kinder Gerichte finden Sie in der separaten Kinder Speisekarte im Malbuch Format! Zum Ausmalen und Mitnehmen, fragen Sie danach!

Tapas und Entradas Der Starter: Sekt mit Himbeer Sorbet 4.90€

1. knuspriges Algarve Brot der Region 1.50€

2. saftige Rosmarin Zitronen Butter 1.40€ [dieses Rezept finden Sie im Kochbuch Nr. 1, Seite 2]

3. Annetts Knoblauch, Petersilien Karotten 1.20€ [dieses Rezept finden Sie im Kochbuch Nr. 1, Seite 2]

4. Thymian Orangen Butter 1.40€

5. grosse Oliven mit Oregano Öl 1.40€

6. hausgemacht Kichererbsen Paté mit Rosmarin, Knoblauch, Chili und Landbienen Honig  1.80€ [dieses Rezept finden Sie im Kochbuch Nr. 1, Seite 3]

7. würzige Schafskäse Creme mit frischem Koriander, Knoblauch und Zitrone 2.80€      [dieses Rezept finden Sie im Kochbuch Nr. 2, Seite 10]

8. Paté aus getrockneten Tomaten mit Mandeln und frischen Kräutern der Saison 2.30€

9. Feta Käse Würfel in Olivenöl mit Piri Piri und frischer Petersilie 2.80€                   [dieses Rezept finden Sie im Kochbuch Nr. 1, Seite 4]

10. leckerer Schinken vom Algarve Schwein kleine Portion 4€ / normale Portion 6.50€

11. hausgemachte Räucher’ Lachs Paté mit Kapern und frischen Kräutern 2.80€

12. grüne Oliven Paté mit Knoblauch, Tomaten, Piri Piri und Honig 2.50€

13. Karotten Creme mit Ingwer und Zitrone 1.50€

14. saftig gebratene Blutwurst vom schwarzen Schwein 3.90€

15. knusprig gebratene Chouriçou Wurst vom schwarzen Schwein 3.90€                   [dieses Rezept finden Sie im Kochbuch Nr. 2, Seite 8]

Vorspeisen

16. Voll Mond: Gebackener Ziegenkäse auf Strauchtomaten mit Rosmarin, Thymian und Landbienen Honig 5.90€

17. Die rote Sünde: Warmer Tomaten Salat mit hauseigenem Balsamico, Senf Dressing an gehobeltem Feta Käse mit Saison Salat Blättern und Algarve Brot 5.90

18. Salat Phantasien: Mit regionalen Produkten, frischen Champions an knackigem      Obst der Saison mit einem hausgemachten Senf, Orangen, Honig Dressing             kleine Portion 5.90€ / normale Portion 8.90€

Sie finden Alle Informationen zu unserem Kochkurs Plan, Termine, Themen und Preise für den Zeitraum. Von Mitte September 2012, bis Mitte Mai 2013 auf dieser Website unter Kochschule!

Fisch

Wir Räuchern Fisch, frisch und Heiß auf den Tisch!

Zum Räuchern verwenden wir Buchen Holz, Olivenlaub, Lorbeer, Wachholder, Hikorie, Mandelschalen und bunte Pfefferkörner.

19. Dourade geräuchert oder mit Kräutern und Rosmarin Zitronen Butter im Ofen gebacken 12.50€

20. Lachs Filet geräuchert oder mit Kräutern und Rosmarin Zitronen Butter im Ofen gebacken kleine Portion 9.90€ / normale Portion 14.90€

21. Robalo geräuchert oder mit Kräutern und Rosmarin Zitronen Butter im Ofen gebacken 12.50

Geräucherter oder gebackener Fisch wird bei uns mit gekochten Salz Kartoffeln an einer Rosmarin Oliven Essenz und aktuellen Gemüse der Saison serviert!

Ihr Räucher Fisch wird auch gerne am Tisch ausgenommen!

Fragen Sie bitte immer nach anderen Fischarten, wir bieten täglich zusätzlich auch andere Fische an!

Wie zum Beispiel: Seezunge, Steinbutt, Forelle, Pargo, Makrele oder Sargo bekommen Sie ab und zu bei uns. Auf Anfrage oder Bestellung Sie können Ihren Räucherfisch bei uns auch Bestellen und zu Hause geniessen!

Fleisch Gerichte

22. Schwarzes Schwein: In Vinho Verde geschmort mit Kastanien, Lorbeer und vielen anderen Kräutern kleine Portion 9.90€ / normale Portion 14.90€

23. Au Backe: Geschmorte Bäckchen vom schwarzen Schwein an einem leicht pikanten Paprika Gemüse mit Senf und Honig kleine Portion 8.90€ / normale Portion 13.90€

24. Das Weiss Wein Lamm: Knusprig karamelisierte Lammschulter oder Lammkeule aus dem Backofen, mit Kräutern, Knoblauch und Weisswein geschmort                 kleine Portion 9.90€ / normale Portion 14.90€

25. Der Berg ruft: Schweine Filet Medaillons auf frischen Champions mit einem Estragon, Knoblauch Rahm kleine Portion 9.90€ / normale Portion 14.90€

26. Der Klassiker: Rinder Filet Medaillon an karamelisiertem Spitzkohl und gebutterten Knoblauch Champions mit etwas Estragon kleine Portion 11.90€ / normale Portion 17.90€

Diese Fleisch Gerichte werden mit frischem Gemüse aus der Region serviert. Wir reichen als Beilage Salz Kartoffeln mit einer Rosmarin Oliven Essenz oder hausgemachten Spätzle.

Vegetarische Gerichte

27. Spatzen Zauber: Hausgemachte Käse Spätzle mit gehobeltem Spitzkohl,frischen Kräutern an Zwiebelschmelz aus dem Backofen kleine Portion 5.90€ / normale Portion 8.90€

28. Der grüne Rollmops: Gefüllter Kräuter Crêpe, mit frischem Blattspinat und pikantem Feta Käse, auf einem knackigem Salat mit Produkten der Region                      kleine Portion 6.90€ / normale Portion 9.90€

Desserts

29. Annetts hausgemachte Kuchen Spezialitäten kleine Portion 2.00€ / normale Portion 3.50€

30. Schokoladen Mus mit 70% Schweizer Schokolade und einer untergehobenen Portwein und Brandy Sabajon kleine Portion 2.00€ / normale Portion 3.50€

31. Eisbecher mit Früchten der Saison, Mandellikör und Sahne kleine Portion 3.50€ / normale Portion 5.80€

32. Irisch Creme Likör mit Vanille Eiscreme und Sahne kleine Portion 3.00€ / normale Portion 4.50€

33. Gemischter Eisbecher mit Früchten der Saison und Sahne kleine Portion 3.00€ / normale Portion 4.50€

34. Schlagsahne für den Kuchen 0.80€

Getränkekarte

Agua / Wasser/ Water

Agua gr. / gr. Wasser/Big Water 2.00€   Agua pequ. / kl. Wasser/smal Water 1.30€

Agua gr. com Gas / gr. Wasser mit Sprudel/ Big spargling Water 2.50€

Agua pequ. com Gas / kl. Wasser mit Sprudel / smal spargling Water 1.50€

Softdrinks

Cola 0.4l. 2.80€  Cola 0.2l. 1.50€  Snappy 0.4l. 2.80€  Snappy 0.2l. 1.50€  Fanta 0.4l. 2.80€  Fanta 0.2l. 1.50€

Ice Tea 1.50€  Orangensaft 2.20€  Apfelsaft 2.20€  Schweppes Tonic 2.20€

Serveja /Bier/ Beer

Caneca / gr. Bier / large Beer 0.5l. 3.00€  pequ. Caneca / mittleres Bier / large Beer 0.4l. 2.80€  Imperial / kl. Bier / smal Beer 0.2l. 1.50€

Serveja sem Alcol / Alkoholfreies Bier/Alcol free Beer 1.50€  Serveja Veltins/ Veltins Pilsener vom Fass/Veltins Beer 0.2l. 1.80€

gr. Shanty 3.00€  kl. Shanty 1.50€

Vinho de Casa / Hauswein / Housewine

1l Vinho Tinto/ Rotwein/Redwine 8.00€  0.5l Vinho Tinto / Rotwein/Redwine 5.50€  1 Copo Vinho Tinto/ Gl. Rotwein/Gl. Redwine 2.50€

1l Vinho Branco/ Weisswein/Withwine 7.50€  0.5l Vinho Branco / Weisswein/Withwine 4.00€

1 Copo Vinho Branco / Gl. Weisswein / Gl. Withwine 2.20€

Garafas de Vinho/Flaschen Weine/Bottle Wine

Rosé Wein ,,beb’’ 0.7l 13.50€  Vinho Verde ,,Moinho Velho’’ 0.7l 11.50€

Vinho Branco / Weisswein/ Withwine

1 Fl. Marques de Montemor 0.7l 12.50€  1 Fl. Plansel ,,Selecta’’ 0.7l 14.50€  1 Fl. Plansel ,,Selecta Reserva’’ 0.7l 19.50€

Vinho Tinto /Rotwein/Redwine

Plansel ,,Selecta’’ 0.7l 14.50€  Plansel ,,Selecta Reserve’’ 0.7l 19.50€

Plansel ,,Touriga Nacional’’ 0.7l 25.00€ [10.000 Bottles from the Wine] 

Plansel ,,Touriga Franca’’ 0.7l 29.00€ [6660 Bottles from the Wine ]

Espumante /Sekt/ Campagne

1 Fl. ,,ALXAM’’ Metodo Classico- Bruto 22.00€  1 Gl. ,,ALXAM’’ Metodo Classico - Bruto 4.90€

Café e Cha / Kaffee und Tee/ Cofe and Tea

Bica/ Expresso 1.00€  Café com Leite /Milchkaffee/Cofe with Milk 1.80€  Cappuccino 2.30€

Cappuccino com Nata/ Cappuccino mit Sahne/Cappuccino with Creme 2.90€  Chocolate/ Kakao 1.80€  Cha/ Tee/Tea 1.50€

Spirituosen

Martini Bianco 3.20€  Martini Rosato 3.20€  Martini extra Dry 3.20€  Martini Rosso 3.20€  Campari Orange 3.90€  Gin Tonic 4.50€

Brandy Macieira 3.00€  Brandy Croft 3.00€  Brandy Antiqua 5.00€  Brandy Alianca Velha 4.00€  Brandymel 3.50€

Campagne Cognac RÉMY MARTIN- V.S.O.P 7.00€  Gin 3.00€  Wodka 3.50€  Tequila 3.50€  Rum 4.00€  Goldwasser 4.50€

Jägermeister 3.50€  Fernet Branca 3.50€  Scotch Whisky 3.00€  Scotch Whisky 12 Jahre alt 5.80€  Likör Bairao 3.00€ 

Irisch Cream 3.50€  Irisch Cream Baileys 4.00€  Amarguinha 3.00€  Aquadente de Figos/ Feigen Brand 3.00€  Medronho 3.50€ 

Bagaco 3.00€  Ricard 3.50€  Porto Ruby 2.50€  Porto Twany 2.50€

IVA 23% incl.

Wenn Sie Fragen zu bestimmten Gerichten haben, oder Sie leiden unter Lebensmittel Unverträglichkeiten [Allergien], sprechen Sie uns an! Dann kann sich unsere Küche auf Ihre Wünsche einstellen!

Immer aktuelle Informationen zu hauseigenen Büchern, der Kochschule, den Kochkursen, Seminaren oder anderen Veranstaltungen, finden Sie zusammen mit im neuen Rezeptideen aus Martins Kulinarium auf unserer Website!

Wir verschicken regelmässig einen Newsletter mit unserem Veranstaltungs- Programm, oder versenden neu entwickelte Kochrezepte zum ausprobieren!

Wenn Sie auch gerne informiert werden möchten, sprechen Sie mit uns oder hinterlegenSie Ihre E-Mail Adresse.

Danke für Ihren Besuch, Ihr Team aus dem Kulinarium.

Tel.: 962 741 323

N 37°05.818 W 008°27.637

Mail: rezeptschmiede@gmail.com   oder   martins.kulinarium@gmail.com

www.kulinariumalgarve.com

 

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